Vegane Bowl mit Erdnuss Tofu
Zubereitung
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Tofu aus dem Glas nehmen und in Würfel schneiden.
Erdnuss Mus, Öl, Sojasoße, Zitronensaft und Agavendicksaft gut miteinander verrühren und die Tofu-Stücke damit vermischen. Chiliflocken und Sesam nach Belieben drüberstreuen. Die marinierten Tofu-Stücke in eine Auflaufform geben.
Alles bei 200 Grad Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen lassen. Zwischendurch mit einem Löffel durchmischen.
Edamame, Sprossen, Karotten und Shiitake sowie die Kokosmilch in einem Topf kochen.
Gurke und Rotkohl fein schneiden.
Sushi-Reis abspülen, bis das Wasser klar bleibt und im Sieb 10 Minuten quellen lassen. Danach den Reis mit 200 ml Wasser aufkochen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Dann im abgedeckten Topf noch etwas quellen lassen. Reisessig, Agavendicksaft, Meersalz und 1 EL Zitronensaft vermischen und mit dem Sushi-Reis verrühren.
Nun alles in 2 Schüsseln verteilen und gerne noch Sesam, Koriander und Ingwer dazugeben. Dann könnt ihr euch eure vegane Erdnuss-Bowl schmecken lassen.
Nährwerte
- 751 kcalEnergie
- 25 gFett
- 103 gKohlenhydrate
- 33 gEiweiß
Zutaten für Portionen
- 1 Salatgurke(n)
- 1 Packung(en) Tofu Natur
- 1 EL Öl (Sesam- oder Olivenöl)
- 1 EL Sojasoße
- ½ Zitrone(n)
- 1 TL Agavendicksaft
- Chiliflöckchen nach Belieben
- Sesamkörner
- 100 g Edamame oder Erbsen, Sprossen, Karotten, ... (all das, was du beim Asiaten gern magst)
- Shiitake
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Rotkohl
- Koriander und Ingwer nach Belieben
- FÜR DEN SUSHI-REIS:
- 160 g Sushi-Reis
- 2 EL Reisessig
- 1 ½ TL Agavendicksaft
- Meersalz
- 1 EL Zitronensaft
Utensilien
- Messer
- Löffel
- Auflaufform
- Kochtopf
- Sieb
Zubereitung
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Tofu aus dem Glas nehmen und in Würfel schneiden.
Erdnuss Mus, Öl, Sojasoße, Zitronensaft und Agavendicksaft gut miteinander verrühren und die Tofu-Stücke damit vermischen. Chiliflocken und Sesam nach Belieben drüberstreuen. Die marinierten Tofu-Stücke in eine Auflaufform geben.
Alles bei 200 Grad Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen lassen. Zwischendurch mit einem Löffel durchmischen.
Edamame, Sprossen, Karotten und Shiitake sowie die Kokosmilch in einem Topf kochen.
Gurke und Rotkohl fein schneiden.
Sushi-Reis abspülen, bis das Wasser klar bleibt und im Sieb 10 Minuten quellen lassen. Danach den Reis mit 200 ml Wasser aufkochen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Dann im abgedeckten Topf noch etwas quellen lassen. Reisessig, Agavendicksaft, Meersalz und 1 EL Zitronensaft vermischen und mit dem Sushi-Reis verrühren.
Nun alles in 2 Schüsseln verteilen und gerne noch Sesam, Koriander und Ingwer dazugeben. Dann könnt ihr euch eure vegane Erdnuss-Bowl schmecken lassen.
Nährwerte
- 751 kcalEnergie
- 25 gFett
- 103 gKohlenhydrate
- 33 gEiweiß
